鸡翅两面切花刀
加入两勺清酒(料酒)，两勺酱油，2-3瓣蒜末磨成蒜蓉，适量胡椒粉，一小勺盐 腌制一个小时以上，隔夜更入味
鸡翅腌制好之后，调制炸鸡粉和面糊。 炸鸡粉最好用市售的 如果没有市售的，可以自己配制，中低筋粉+土豆淀粉+椒盐粉，面粉和淀粉的比例是1:1 调制面糊，牛奶+炸鸡粉，比例大概是2:1，调成流线型的酸奶状
将腌制好的鸡翅，先裹上一层面糊
将裹上面糊的鸡翅，埋在炸鸡粉里按压 然后拿起来抖掉多余的粉 再埋进炸鸡粉里继续按压。 反复2-3次，鸡翅表面起小片即可
裹好粉的鸡翅，放在盘子里静置3-5分钟，略微回一下潮
鸡翅返潮以后的状态，炸鸡粉被吸收了一些，炸的时候会更好炸
油温加热到170-180度左右，扔个小面片进去可以迅速浮起来的程度 把炸鸡放进锅里，炸3-4分钟，表面金黄即可捞出 不需要复炸
捞出沥油
熬煮甜酱油酱汁，两勺水，一勺糖，一勺酱油，一勺蜂蜜，一点点盐 熬到稍微有点浓稠就可以了 别太浓，凉了还会再稠一点
浇上酱汁，甜酱油和炸鸡的酥脆完美融合
先裹面糊，后裹面粉，抖抖多余的粉，多重复两次， 酱汁这就看个人口味啦 愿意撒点椒盐孜然，那也没问题 我上一篇的蜂蜜芥末酱也很不错呀～