首先把所有需要的材料备齐，需要称取的材料也称好
然后我们先制作千层饼皮，拿一包缤纷水果燕麦片，加入30克热水左右，静置一会待燕麦充分吸收水份，然后把200克牛奶倒入搅拌均匀待用
鸡蛋加入细砂糖打散搅拌均匀后，加入过筛好的低筋面粉，然后加入混合好的燕麦牛奶液，加入融化的黄油
所有材料混合搅拌均匀后，会有一些燕麦疙瘩是正常的
平底锅刷上一层薄薄的油，全程开小火，勺一勺面糊均匀地摊成饼，表面凝固并起小泡泡就可以出锅放一边晾凉了，最后把所有摊好饼皮晾凉后，对齐叠整齐，然后把四个边角切齐待用
接着制作紫薯奶油馅，蒸熟的紫薯加入淡奶油和鹰唛低脂炼乳，用料理机打蓬松的紫薯奶油馅，用了低脂炼乳和紫薯作为馅料，高纤维热量更低，吃起来负担也少了～
接着开始做千层卷，饼皮头尾相接拼起来，挤上紫薯奶油均匀地抹开，然后卷起来，最后收口的地方朝下，最后用油纸包起来，放入冰箱冷藏4个小时左右备用
接着制作表面的淋面酱，把紫薯加牛奶和低脂炼奶放入料理机，打成紫薯奶昔，然后过一次筛，这样的奶昔更加细腻顺滑，之后淋面的效果也会更有光泽，看！这梦幻的紫色实在太美了～
把紫薯酱稍微加热一下，放入用冰水泡软的吉列丁片，搅拌均匀，放一旁凉却待用
冷藏好的蛋糕卷从冰箱拿出来，放在晾网上，下面放一个盘子，先在表面均匀淋上一层淋面酱，因为蛋糕卷从冰箱拿出来，温度比较低，淋面酱遇冷了会凝固一些，然后再淋第二层，淋面酱不够的话，晾网下盘子里的可以重复用，直到整个蛋糕卷的颜色饱和了，就可以铲子把蛋糕卷转移摆盘了
最后在蛋糕卷的表面我撒上了一些烤燕麦和加了几个椰子冻，装饰可以自己随意发挥啦！
切件享用吧～满满麦香味的饼皮和香滑的紫薯奶油融合在一起，搭配脆脆的莓果味烤燕麦，口感丰富又美味～！