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中国四名鱼之一——清蒸石斑鱼
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作者：
碗里碗外V
用料
中国四名鱼之一——清蒸石斑鱼的做法步骤
步骤 1
石斑鱼两面各划3刀，用大葱段、姜片、盐和料酒腌制10分钟后洗净，用厨房纸擦干汁水。
步骤 2
腌制用的姜片和葱白段间隔摆放在鱼盘底部，放上石斑鱼，撒上金华火腿丝。
步骤 3
将鱼盘放入复式蒸锅并盖上蒸盖；主锅中加入600g水，放上复式蒸锅，设置：18分钟/140℃/1档蒸制。
步骤 4
烹饪完成，取下复式蒸锅并取出鱼盘，倒掉汤汁、去掉葱姜，撒上葱白丝、青椒丝和红椒丝，淋上生抽和蒸鱼豉油；另取一奶锅，烧热食用油，淋在鱼身上即可食用。
步骤 5
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中国四名鱼之一——清蒸石斑鱼的小贴士
1、 根据鱼的大小来增减蒸鱼时间。 2、此清蒸方法方法适合各种鲜鱼，鳜鱼、鲈鱼等。
菜谱创建时间：2020-07-10 17:16:00
