酥掉渣的鲜肉月饼

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作者: xiaoli陈
折腾一上午,这个量做了30个鲜肉馅的,还有20个绿豆沙馅的月饼。孩子觉得有榨菜的肉馅不如绿豆沙馅的好吃😋,绿豆沙馅之前自己做的。

用料

酥掉渣的鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

油酥和水油皮揉好后夏天放冰箱醒发30分钟以上

步骤 2

肉馅加料拌匀搅拌上劲放冰箱冷藏

步骤 3

醒发后分割成油酥12克每个,水油皮每个20克,一定盖住防风干

步骤 4

取第一个包汤圆一样,水油皮包裹油酥

步骤 5

逐个排好,盖保鲜膜防止风干,取擀皮第一个牛舌

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步骤 6
步骤 6

翻转再擀牛舌,轻柔点,不能破皮。再合拢成汤圆状排好。

步骤 7

取第一个包进肉馅

步骤 8

刷蛋黄液撒芝麻

步骤 9

烤箱170-180度30分钟

步骤 10

嗯真的好吃😋

步骤 11

做得太多可以生坯每个用油纸包裹放速冻,要吃的时候无需解冻,速冻仓取出就放烤箱

步骤 12

绿豆馅的很香甜可口

步骤 13

这层次分明很酥

菜谱创建时间:2020-07-11 15:01:59
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