备好调味粉一包
两大片的九龙山水腐竹，泡水泡软，对半切开备用
剁鸡胸肉，自己喜欢什么口感就怎么剁，然后放盐（注意咸度），黑胡椒，一撮糖（可不放）
鸡胸剁得差不多就放生粉，分两次分，每次两茶匙，剁匀，然后把肉甩几次 如果喜欢更嫩点的打个蛋，搅拌上劲（我懒得弄所以没放） 夏天天气太热可以把剁好的肉保鲜膜包好，然后放冷藏备用
下面准备咸蛋黄夹芯：
1.先弄一碗水，然后放一勺生粉②，搅匀备用 2.开小火，锅里放油，自己看着量（说明写三十克，我给了应该有五十克） 3.等油热了倒入咸蛋黄风味粉，拌匀 4.然后快速搅拌淀粉水，倒进咸蛋黄馅里，快速画圈圈搅拌均匀
手要快，全程小火！
快快搅拌均匀，不然淀粉凝固就混合不了了
全程小火哦，搅匀到这个状态或者更稀一点也可以，可能会有流沙效果（我这个状态怎么看都不会有）
装保鲜袋，压到一个角边，扎紧放凉，或者扔冷藏备用
放凉后如果出油厉害就这样捏捏捏，混合均匀回去
腐竹摊平，然后抹鸡肉上去
我图太长了，分两截放，开头一端可以抹上肉，尾端留一截先不要抹
尾端留一点先不要抹
把保鲜袋角剪一个自己喜欢的size的口，然后挤上馅，可以用硅胶铲压一压
然后两边内折
然后可以开始卷，稍微卷紧实点，注意力度别弄破腐竹，边卷边往里推一推，如果前面卷的肉没有往前挤，就可以再挖一点点肉抹在刚刚留白的位置用来固定封口，肉不用太多哦！
冷冻储存，煲饭时和饭一起蒸熟即可，我这量就两个成品，先试试水 到时看看蒸还是炸烤
尾端要留一点先不要抹肉，以防前面放的肉多了卷爆，最后再用一丢丢肉封口即可 我泡了两片腐竹多出一块了