胡桃切碎备用，胡桃碎可依个人喜爱程度切成任意大小
杏仁粉和低筋面粉混合均匀后过筛
黄油从冷藏中取出，无需软化，切成小块加入刚才过筛好的粉类中，用手搓匀黄油和面粉
胡桃和粉类，大致混合，再加入砂糖，大致混合，面团中间挖个洞，将牛奶和蛋黄混合后倒入洞中，将粉类揉成面团，包保鲜膜，冷藏1小时
预热烤箱170度，面案上撒手粉，将面团擀成1cm的圆片，用直径8cm的挞圈切成圆形，连模具一起烤30分钟，饼干表面呈金黄色即可，晾凉后脱模
每一口都能吃到奶香的胡桃碎，再搭配一杯手冲咖啡，简直幸福到了极点
1.步骤3中用的黄油是从冷藏中拿出来的硬黄油，切成小丁后与面粉混合，用手将二者搓匀，此手法属于经典法式手法，制作拿破仑时就经常会用到。如果实在觉得麻烦，可以软化黄油，把面粉倒入后拌匀，口感差异不会很大。 2.此款饼干不需要打发，所有材料拌匀揉成团就可以。 3.如果没有挞圈，完全可以不需要模具，切成自己喜欢的形状就可以，有模具的朋友们要带着模具一起烤，这样烤出来的饼干外形规整，很漂亮。