西堤餐前蘸面包的奶油蘑菇酱
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第一次去西堤吃牛排还在上小学，印象最好吃的就是免费的百香果饮料和这个面包蘑菇酱，感觉比牛排还好吃，觍着脸跟服务员要多一份。
实在是太丢脸了，于是来研究一下酱的家庭做法。不知道你们发现没有，这个酱其实和奶油蘑菇汤特别像，简直就是蘑菇汤的浓郁版。而后来我学做奶油蘑菇汤，又发现它其实就是炒蘑菇加兑水的白酱。那如果不兑水，这不就对上了嘛！
参考了很多白酱和蘑菇汤的配方，感觉和西堤的还是不太一样，没有那种干吃也很香的满足感，因此猜测里面有马苏里拉奶酪。最终就诞生了这个配方！
大概是一个舒芙蕾烤碗（不建议用舒芙蕾碗！）的量，大概是西堤的一半。
直接吃也好吃(º﹃º )蘸法棍更好吃
西堤餐前蘸面包的奶油蘑菇酱的做法步骤
步骤 1
蘑菇 洋葱 鸡胸肉切碎。加10克黄油，炒到湿软且超级香，盛出来备用。
加奶油，用搅拌机打碎。就是蘑菇酱了，尝一口特别香。
步骤 2
做白酱。
10克黄油煎到化开，加一勺面粉（小心粉尘爆炸），快速炒成一小粒粒。
加入牛奶。一边小火加热一边加入牛奶，用打蛋器z字划动，让白酱顺滑无颗粒。
加入盐 黑胡椒和香料。尝一尝，会非常好吃。
步骤 3
白酱和蘑菇酱加奶酪搅拌，顶端可以撒一点香料。
如果想要好看，可以30g拌进酱里，10g撒在表面
步骤 4
不要看我的图，这是错误示范。
把酱摊在一个金属盘里，尽量平一点，像披萨一样。200℃左右，各家烤箱差别超大所以建议5分钟以后开始看火。
没有烤箱也可以锅煎。
在奶酪融化之后 烤到漏油之前拿出来。
买点法棍配着，太香了，头铁也可以拿勺挖着吃。
菜谱创建时间：2020-07-11 16:49:01