酸奶和玉米油混合搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
加入蛋黄，搅拌器一字型搅拌均匀后盖保鲜膜保湿。
把冷冻（冷冻20分钟左右）后有冰渣的蛋白从冰箱取出，先初步打匀。
挤入几滴柠檬汁后用打蛋器搅拌均匀。
倒入所有细砂糖和盐，低速发至有光泽湿性发泡状态即可。
取三分之一蛋白霜混入蛋黄糊，从下往上翻拌均匀。
倒入混合好的蛋黄糊至余下的蛋白霜里继续从下往上翻拌均匀。
拌匀蛋糕糊倒入学厨4寸加高模具内，震两下震出大气泡。
放入上下火预热140度烤箱烤45分钟（中途25分钟后加温至150度）。
烤好后取出倒扣，完全凉透后脱模。
回弹性很好。
8寸：玉米油80g，酸奶120g，低筋面粉120g，细砂糖80g，鸡蛋6个，玉米淀粉16g，盐2g，柠檬汁几滴。