清蒸鲍鱼

用刀子（也可以用薄的小铁勺）将鲍鱼从壳里取出，去掉黄之类的，只留肉肉，清洗干净，壳用牙刷清洗干净。 蒜用到剁碎成蒜泥。葱切成长葱段。少许葱叶切成细碎的葱碎

鲍鱼打花刀，横竖各切几刀，深浅无具体要求，别切断就行。控干水分，装入壳子，摆盘

锅内放少量油，比平时炒菜要少，放入葱段爆香，（不要让葱糊了）出来葱香以后将葱捞出。关火放入蒜泥，生抽，蚝油，料酒，搅拌均匀

调料用勺子放到鲍鱼上，汁液分布均匀，表面撒上葱碎。静待15－30分钟的腌制（为了进滋味，不腌制也可以）

锅内加水，大火烧开，上汽之后，放入鲍鱼，蒸6分钟左右。时间太久就会老，不好吃了