炖茄盒

猪肉碎、花生油、生抽、盐、花椒粉、鸡粉、葱姜切碎末，搅拌均匀。

青椒切碎，和肉碎混合搅拌均匀。

茄子切去裤，中间横切两刀。

中间塞满肉泥。

高压锅里加入一勺水，中间放个小盘，闷六七分钟，撒上葱花。