所有食材准备好，把鱼腩切成小块加入一点点盐、姜丝、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制二十分钟。
丝瓜切成小块，加入一点点盐搅拌均匀。
大蒜、小米辣切成小粒。（不喜辣的可以不加小米辣哦）
锅中放入一点点玉米油或者橄榄油把切好的蒜末倒入翻炒均匀加入适量生抽，关火盛出备用。
拿一个大一点的盘子，把丝瓜放入盘中，腌制好的鱼腩铺在上面。
锅中加入适量水，水开放入丝瓜鱼腩，大火蒸四分钟，关火取出，把提前炒好的蒜蓉辣酱均匀的放在鱼腩上，撒上葱花即可。
鱼肉嫩滑，丝瓜鲜美。
丝瓜不需要提前腌制，防止出水。