试了好几种全麦粉，这款揉面就是清新的麦香。某宝买的据说老农现磨的，是糠味，还是“糟糠”，怀疑麦麸沤了。
加水，加酵母，还加了酒酿，揉好啦。
发。
夏天，1小时就这样啦。
排气，揉，切。
50克一个，蒸15分钟。25克一个，蒸9分钟。10克一个，蒸6分钟。全程大火。关火后，四五分钟揭盖。
做了一筐。
分装，摆地摊去喽。
二次揉面时加100克面粉进去，再揉光滑，馒头会坚挺。