牛腩洗净泡水，加料酒绰水5分钟，盛起备用，将洋葱番茄切小块，备用。
锅入油，小火放一块冰糖，倒入牛腩，加入生姜、适量味之鲜，生抽，陈醋，翻炒均匀，倒入煨罐
另起锅入油倒入洋葱翻炒片刻加入番茄，加点盐，炒沙软，出汤汁，倒入煨罐，加适量开水淹没，大火煮开，小火焖1.5小时，中间可根据汤汁味道加盐