①梅头肉洗净(夹点肥)，厨房纸吸干水，用盐，黑胡椒，少许料酒腌制 .
这个时候自己做叉烧酱，将糖4大勺，生抽4大勺，料酒3大勺，蚝油2大勺，蜂蜜3大勺，放不粘锅小火煮至浓稠 .
煮开转小火
熬到粘稠，这样的状态OK
将叉烧酱，蒜头3颗，葱白2段，姜片几块，一起加入第①步，用手抓混调料，封好保鲜膜，放冰箱腌一天一夜，期间至少翻面一次 .
我选择了保鲜袋，更加方便哦
口扎紧，腌制24小时以上
取出腌制好的肉。这块肉已经在冰箱（冷冻室）呆了一周了，上周太忙了没来得及做。
空气炸锅中垫锡纸，将腌好的肉捞起放进空气炸锅中，蜜汁不要倒，设置200度烤35分钟。烘烤15分钟时，拖出炸篮，翻面，用剩下的蜜汁给肉刷一层，炸篮推回继续烤。
200度
35分钟
最终状态。取出，稍微晾凉再切，趁热，你会发现你奈何不了这块肉！
完成啦
配点生菜
一口吃掉
我的肉有点烤焦了，我觉得是因为我有一块大肥肉，所以蜜汁更容易焦化，集美们要注意呢。 然后拿出来切的时候，超级超级烫手，超难切，我让老妈帮忙切了。 味道么，是真的好吃😋，推荐指数无限！