雪媚娘

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作者: sz加菲猫
肤白貌美的媚娘——本文首先,感谢花花米倾情奉献的详细的雪媚娘制作过程,非常喜欢💕她写的配方真实可靠,让我觉得有勇气去尝试自制DIY,此处省略一万字....... 今天周末愉快,我终于开工了, 上周品尝了店铺售卖的雪媚娘,味道还挺不错的,正好家里买了安佳奶油可以消化,顺便就把全部的材料备齐,周末操练起来,试一试身手吧。

用料

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

把糯米粉140克,玉米淀粉20克,木薯粉23克倒入盆中,

步骤 2

为少摄入一些糖,我只放入70克白糖。我这里用的是糖霜,感觉会比白砂糖这更细腻一点。这一点欢迎有经验的出游,献计献策到底是用白砂糖?好还是用糖霜好?

步骤 3

加入一瓶250毫升的牛奶。

步骤 4

整支纯牛奶倒入

步骤 5

用蛋抽搅拌均匀细腻

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步骤 6
步骤 6

一直是要搅拌至无颗粒。

步骤 7

倒入电饭煲里面用一个不锈钢的小碗装好搅拌液混合

步骤 8

盖上盖子防止蒸汽水加热落在混合液中。

步骤 9

要蒸40分钟左右,才能把糯米混合液蒸熟,我不推荐用微波炉的方式那样很容易把皮打得太干了。

步骤 10

蒸好的糯米没有结团

步骤 11

把蒸好的皮放在秤上。

步骤 12

把50克麦德龙购买的安佳黄油丢进去。自己家里制作都是用好的原材料。

步骤 13

因为太烫了,先用硅胶铲子搅拌。黄油加进来之后,加到滚烫的糯米粉当中,一定要注意⚠️轻手轻脚,否则用力过猛的话黄油遇上烫烫的糯米皮,会喷溅的🈵️身到处都是。

步骤 14

融化了黄油,轻一点哦,再缓慢一点啊。带上手套揉,好似烫手的山芋....

步骤 15

好烫......🎃手吃不消啊,还是用硅胶铲多揉一下吧。用力地慢慢揉搓均匀

步骤 16

现在终于不是很烫了,接下来,揉搓至少20分钟以上,纯手工的糯米皮,外面的店铺,我想不太可能做到这么手工制作精细度吧。

步骤 17

哇哇,真的出膜了……很劲道哦

步骤 18

400克安佳奶油与35克糖

步骤 19

400克安佳淡奶油

步骤 20

35克白砂糖和香草精几滴去腥味

步骤 21

香草精是棕色系的

步骤 22

准备好四粒大台农芒果🥭

步骤 23

切成小块备用,不要切太大了,包的时候容易破

步骤 24

400克安佳淡奶油加入35克白砂糖,用打蛋器打发至羽毛状。

步骤 25

我直接买的展艺的熟糕粉

步骤 26

取出冰箱里冷藏两小时以上的面团。

步骤 27

打发好的奶油和芒果放在一边备用。

步骤 28

用擀面杖把皮尽量擀圆、擀薄

步骤 29

每一个剂子约30克,把面皮擀成像饺子皮一样的型状,越大越好

步骤 30

又薄又透明的宝贝

步骤 31

没有雪媚娘的模具,我找了一个小碗,里面撒一些熟糕粉,防止粘连。

步骤 32

先铺一层奶油在底部平摊好,再把芒果粒放入,再铺上一层奶油进去。

步骤 33

像包肉包子一样收口。

步骤 34

一粒香甜可口的雪媚娘就做好了。

步骤 35

来一张近照吧,白白胖胖的感觉

步骤 36

用保鲜膜包裹封冰箱里,冷藏一1小时以上再食用,口感更佳,其余摆明天也可以吃了。

步骤 37

肤如凝脂的媚娘出炉啦……

步骤 38

因为是包裹着奶油+芒果的内馅,容易变质,尽量趁早解决吧。

步骤 39

装盒

步骤 40

搅拌

步骤 41

漂亮哦

步骤 42

步骤 43

烫面团

步骤 44

防止喷溅黄油

步骤 45

步骤 46

步骤 47

雪媚娘的小贴士

1、以上这些的材料可以做18粒雪媚娘 2、皮质柔软细腻光滑 3、我看到另有人说,不能用玉米淀粉,因为玉米淀粉制作出来的皮放置一天以后就会发硬,一般来讲,皮都要放两三天啦,如果是换成豌豆淀粉,就会一直保持着良好的外皮软糯糯的功力,请问大家有没有试过?把玉米淀粉=更换成等量的豌豆淀粉与木薯粉?有没有朋友尝试过? 4、把玉米淀粉换成等量的豌豆淀粉,豌豆淀粉,在超市还挺难买的,这次就也懒得了,先用玉米淀粉吧,到底玉米淀粉的皮放两到三天是不是会发硬,后续咱再作认真的总结和比较。

菜谱创建时间:2020-07-12 19:28:52
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