食材的处理：开火，直接用白醋洗净、切成两半的猪蹄放在锅里干煸去油。 用白醋洗猪蹄，可以去腥解腻增香。
将老姜切厚片，拍碎，拍酥备用。（注意：拍碎更利于释放姜的味道） 用红糖和姜做猪蹄，可以有效驱寒，对抗空调病。
在猪蹄中放入大料、葱继续干㸆，给猪蹄去腥。
在锅中加入料酒、大量的清水烧开，撇去多余的浮沫。
加入十几粒干山楂片，拍好的姜、大量的红糖进行熬制。 （山楂的作用：既有助于猪蹄的成熟，又跟姜糖味是最佳拍档，解腻助消化，有利于吃肉不长肉！）
加入盐、白醋、一小勺鸡精，加黄酒调味。以喝汤为主后放盐，以吃肉为主先放盐，让肉入味。
开锅后转入高压锅，煮三十分钟，开锅盖加入姜汁水出锅。
将煎制过的姜丝放在猪蹄上，配着猪蹄吃。补血养颜猪蹄完美出锅啦！关键是吃肉还不长肉哦~
如果提前把生姜块放入冰箱冷藏30分钟左右，然后再用来做姜汁会更容易一些，出的姜汁也会相对较多。 姜汁水：50克姜切成小片挤汁入200克水，姜片泡进水中20分钟捞出