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墨西哥摩卡飞碟面包
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作者：
陈肥肥不肥啊
用料
墨西哥摩卡飞碟面包的做法步骤
步骤 1
先做墨西哥酱 黄油室温软化 搅拌
步骤 2
加入糖粉后 稍微打发下
步骤 3
这样就差不多行了 稍微发白
步骤 4
分两次加入蛋液 每一次都要搅拌均匀 切勿油水分离
步骤 5
筛入低粉 咖啡粉 可可粉
步骤 6
搅拌均匀 最后是这种状态
步骤 7
装入裱花袋 可以放在冰箱里保存
步骤 8
面包体就是做面包的一般流程 后油法打好面团 这个量很小 可以手揉～注意温度就行
步骤 9
一次发酵完成后分四个面团 烤箱35度 发酵1个小时左右 具体看状态哦 就是面团按下去会缓慢回弹就行
步骤 10
提前十分钟从冰箱拿出墨西哥酱 挤在面包体上 挤的时候就可以预热烤箱了 上下管185度 18分钟
步骤 11
我最后8分钟开了热风 上色均匀一点～
步骤 12
有点香😄
步骤 13
最喜欢这个飞碟边了 可可咖啡饼干的味道
墨西哥摩卡飞碟面包的小贴士
没有淡奶油 可以替换成牛奶 或者全部换成水 打面的时候看状态少量加入 老面是200g高粉 酵母1g 盐 4克 放冰箱发酵一夜即可
菜谱创建时间：2020-07-12 20:09:21
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