娃娃菜切去老蒂，掰开洗净，沥干。蒜拍碎，泡椒切碎。
娃娃菜切细丝，放入玻璃瓶中。加适量盐，蒜末，泡椒碎，1勺白醋。盖上盖子摇晃均匀。入冰箱腌制1天1夜。
腌好的白菜丝取出后沥干水分。锅烧热，入白菜丝翻炒一会儿即可。
加1勺辣椒油，拌匀。入冰箱凉透。