鹌鹑蛋煮熟去壳备用
素鸡切片备用
将鹌鹑蛋和素鸡放入油锅略煎，我用的是空气炸锅
蛋煎至虎皮状、素鸡煎至两面金黄后加入老抽上色
上色均匀后倒入开水没过素鸡和鹌鹑蛋，加少许生抽和冰糖调味，可加入五香粉，也可用八角代替，大火烧开后转小火炖煮
小火炖煮二十分钟后改大火，略收汁后盛出装盘，撒上葱花即可
鹌鹑蛋胆固醇含量高，一天最好不要超过三个哦