茄子切块，蒜切碎备用。
在油锅中加入蒜蓉热锅（要是有肉沫可以加上肉沫炒更香哦）。
倒入茄子，翻炒一会儿。
依次加入白糖、食盐、生抽，炒至茄子全软；最后加入鸡精翻炒一会儿即可。
要是有葱可撒上葱花再出锅。