将龙利鱼放入鱼盘中，倒入料酒来回两面翻转，使龙利鱼充分粘上料酒，然后在鱼肉的两面撒上白胡椒，均匀涂抹，在鱼盘底部铺上姜片和葱丝，腌制30分钟。
将腌好的龙利鱼放入蒸屉中，锅中加入300克水，设置20分钟，140度，1档反转，上屉蒸制。
蒸好的龙利鱼，将备好的姜丝、葱丝和干辣椒丝撒在龙利鱼的表面备用。
制作浇汁，简单刷锅，在锅中加花生油、蒸鱼豉油，盖上锅盖，设置1分钟140度1档反转，将烧汁烧热爆出香味，快速淋到龙利鱼表面的姜丝葱丝和干辣椒丝上即可食用了。