腌制鸡翅：鸡翅正反两面划刀，加一勺老抽，两勺料酒，按摩均匀，腌制两小时。
鸡翅焯水：锅中加冷水，放入2片葱、2片姜，放入鸡翅后开火，水沸2分钟后关火，捞出鸡翅放入温水中洗净，擦干备用。
香煎鸡翅：开火把锅中水分蒸干，锅中均匀薄刷一层油（鸡翅中也可以只用姜片涂抹锅底防止粘锅即可），放入鸡翅，用小火先煎鸡皮一面，煎至金黄，再煎背面至金黄。
炒鸡翅：2片姜切细丝，鸡翅双面煎好后加入，再加1勺料酒，炒至料酒被吸收。
鸡翅上色：加入2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀上色。
炖鸡翅：加入1罐可口可乐，1个八角半只桂皮，大火烧开后转中火，盖上锅盖焖炖，炖至锅内剩一半汤转大火收汁，不停翻炒，直到汤汁收到三勺水，关火装盘，撒上白芝麻。