鸡腿去骨
再改刀切成6-8大块
处理好的鸡腿肉放入一个大碗中，加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1小勺料酒、1小勺玉米淀粉、1.5大勺沙茶酱，抓匀后腌制15分钟
起锅热油，下姜片和葱段煸香，将鸡块带皮一面朝下放入锅中，煎至鸡皮油分析出，略带焦脆，翻面煎至鸡肉变白 · 我特意选了个大尺寸的平底锅，一次性均匀平铺开，超省事
锅中加入2小勺清水，加盖转大火焖至水汽冒出，再转小火焖2-3分钟便可出锅