买半个仔公鸡，让老板帮忙把鸡边腿的肉剃下来（我没有任何刀工），鸡胸鸡翅什么的剁小块放冰箱下次做干锅鸡用
鸡腿肉洗干净，先把筋割断，然后翻过来鸡皮朝上，用菜刀拍拍，把肉拍松
带皮切丁，比指甲盖大一点的那种丁
把带（A）的调味料，除淀粉和生油外，放入鸡丁，抓匀
放入淀粉，从前往后，抓匀
加油，抓匀腌制
冷锅冷油下花生米小火炸酥，炸好后放凉
葱白切小段，姜和蒜切指甲盖大小
备一碗宫保汁:把带（B）的调料放碗里搅拌均匀
菜籽油热锅，油要宽！
热油后下鸡丁滑熟
然后下辣椒段和花椒
下葱姜蒜
加宫保汁，快速翻炒
关火，加花生米
起锅装盘
糊辣回甜，甜中带酸，是荔枝味没错了！
如果比较勤快，可以把花生米的红衣去掉，我比较懒所以没有去