鸡翅背面划口进沸水氽一分钟左右，倒出用冷水冲干净待用
起锅待油热后放入鸡翅煎至两面微黄，盛入盘中，另起锅煸香葱姜蒜，放入鸡翅迅速翻炒
注入冷水，以没过鸡翅多点为好，加入干红椒，适量冰糖，老抽、生抽、盐，大火煮沸
水沸后加入切好的土豆，继续大火煮8分钟左右，转小火慢炖
汤汁快收干的时候加入切好的青、红椒大火翻炒
OK，装盘！
老抽生抽是有咸味的，所以盐可以放少量 我在里面加了点洋葱提味，不喜欢的亲可以不放哈 好多亲都做了这道菜，我也就卖弄一下吧，嘿嘿。