干辣椒洗净切段，也可以直接买辣椒段，用水清洗一下备用，蒜切碎备用
电饭锅内放水，放入卤料包（菜市场有卖，1.5元一包）姜，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，鸡精
把鸭放进去，按煮饭键，煮熟后焖半小时
捞出放凉
把肉撕成小块，骨头不要了，皮的部分是要的
花生米炒到酥脆盛出备用，也可以买现成的
油温五成热，下入撕好的鸭肉，中火慢炸
炸到金黄捞出
锅内留少许油，下入蒜，中小火炒香
下入干辣椒继续翻炒出香味
下入鸭肉，花生米，少许盐，鸡精，蚝油，生抽，孜然粉，翻炒均匀（全程中小火，以勉焦了）
翻炒均匀起锅，一道美味的风味鸭就做好了
赶紧夹一块尝尝，简直太好吃了☆-☆
1.干辣椒洗一下，炒的时候更能出香味 2.炸的时候不要炸太干，炸到表面焦香就行 3.炸好后，后面炒的时候全程用中小火，以免炒焦了，全程不用放水，放水就软了