大虾洗净后去头去虾线包出虾仁，洋葱，薄荷和大蒜切末，柠檬去籽切片，小米椒和杭椒切小段，百香果备用
锅中烧水，水开后倒入虾仁，姜片和料酒，虾仁焯熟后捞出过冷水后沥干
碗中均匀铺上洋葱抹垫底
再依次均匀铺上虾仁，薄荷和柠檬片
挖出百香果后倒在最上面
碗中倒入盐，生抽，白糖，醋，柠檬汁和香油，搅拌均匀备用
碗中倒入蒜末，小米椒和杭椒段后均匀淋入调好的料汁，再淋入一勺热油
搅拌均匀后包上保鲜膜后放入冰箱冷藏2小时后食用即可
酸辣美味，解暑清凉，必备夏季下饭凉菜
1. 也可以买活虾，焯水后直接包出虾仁即可； 2. 喜欢薄荷的盆友可以多放一些，吃的时候薄荷的清凉味道很好； 3. 没有柠檬汁的盆友也可以挤入半个鲜柠檬做柠檬汁