切鱿鱼丝
鱿鱼切花
切好的鱿鱼，红椒，姜丝，蒜头
鱿鱼飞水加点盐，料酒，姜30秒捞出备用
过水的鱿鱼下油锅炸30秒
炸好的鱿鱼
锅里放油烧热放青菜小炒，加水盐料酒煮熟捞出备用。1分钟左右（也可直接水入锅加料酒，盐，油，煮熟青菜）
热锅烧油放蒜，姜丝爆炒
锅烧热放姜蒜头爆炒，放掉好水的青菜和炸过的鱿鱼，加点料酒，勾芡装盘。
@2@红椒要提前过水，炸好的鱿鱼可糖，盐，胡椒粉腌制在炒 （也可热锅姜丝蒜蓉爆炒—下鱿鱼红椒炒好—勾芡装盘。）
加红椒的
没红椒的
干鱿鱼加食粉（一勺）天热放冰箱泡一晚上，天冷放外面泡一晚上就可以用了。