「準備工作」高湯塊泡水裡融化(熱水) ; 透抽切塊，蝦子剝殻，留頭尾; 小番茄對半切 ; 洋蔥切丁 ; 蒜切片 ; 再切一碗蕃茄打成汁。
將切塊洋蔥放入鍋中炒到透明，加入蒜片，哈蠣，蕃茄以及番茄汁。
將鍋中食材撈出，接著把透抽丟入翻炒。並加入一匙義式香料粉。
加入蝦子，繼續翻炒。此時鍋中哈蠣開殼後，就可以加入些許白酒。
將鍋裡所有的料都撈起，放入義大利生米(不洗)，並加入已經融化在一旁準備好的高湯。
最後將所有的海鮮料鋪在米上，蓋上鍋蓋。中大夥悶煮，鍋邊冒白煙的時候就可以轉小火了。悶煮15分鐘即可準備上桌。
最後上桌的時候，可以撒上一些切好的戲綠蔥，不但顏色好看，味道也會很好喲。
** 蝦背劃一都，蝦腸要挑出，蝦頭可以入鍋一起炒，炒的時候輕壓蝦頭，讓蝦頭內的精華融入食材中，添加風味。 ** 白酒的量一個人喜好決定即可，我自己是到了白酒繞鍋2圈的量。