猪腰花洗净，将上面的白膜都要去除干净，然后斜刀切出花型来。
将切成花型的腰花再切成薄片。
将腰花放进清水里，加入若干盐。浸泡十分钟。
将腰花捞出，再洗净。
锅内倒油，放入生姜丝，炒香。
随后放入腰花，倒入料酒，盐，翻炒至变色。
倒入开水，开水一煮开，关小火，尝味。若咸淡适中，即可关火，撒入小葱，即可。
一定要将腰花再盐水中浸泡一会，是为了去除它的噪味。 不需要煮太久，一熟即可关火，这样的腰花汤是非常鲜嫩的。否则，多煮了，老了就不好吃了。