鱿鱼洗净，切花刀后，和一片姜一起入沸水汆烫，起卷了就捞起来。不要久煮，会老。备用。
一个番茄切小块，木耳用手撕成小块。
热锅，加少量的油，烧7.8成热入番茄翻炒。
番茄翻炒出汁水后，倒入冷水。
等水开的时候，来调芡汁，一勺淀粉、少量白糖，再依口味加虾油、香醋、胡椒粉。再加一点凉水调成一小碗就可以了。
水开后，稍微煮一会，让番茄味道更浓郁，然后加入木耳。
木耳稍微煮一下后，加入鱿鱼和另一片姜。
水开后，一个鸡蛋打散，在汤里打蛋花。最后勾芡调味。出锅撒葱花。
1、材料随汤水的多少进行增减，还可以增加自己喜欢的食材。 2、胡椒粉多加一些，才有辣辣的味道。喜欢再辣一些的，可以下一些辣椒或者老干妈一起炒。 3、勾芡只要勾薄芡就可以了，厚了变成羹了。不喜欢勾芡的就省略。 4、调味一次备齐可以减短鱿鱼在锅里的时间，避免鱿鱼变老。 5、葱花改成香菜味道更好~ 6、不喜欢虾油改成盐啦~