开水狮子头

如果不喜欢葱姜末，可以用粉代替。 这样做出来的汤汁上面会如图的样子，上层飘满一层淡淡的清油，颜色会很漂亮。 如果希望油菜吃起来还有脆爽的感觉的话，可以考虑最后再放油菜。 这道菜不用炸，用蒸的方法，可以锁住所有的味道，所以汤汁会十分鲜美，而少许的白糖也会提升汤汁的鲜味。 如果不确定狮子头内部是否熟透，可以通过用筷子在扎一个洞，如果有少量粉红色血水冒出时，即接近成熟。