在鸡蛋里加入少量的盐，用打蛋器把鸡蛋打散，再倒入清水搅打均匀。
蛋液里倒入面粉，继续用打蛋器搅拌，让面粉全部溶解到蛋液里，不要有小面疙瘩。
把黄瓜用擦子擦成细丝，倒入蛋糊里。加入少量的葱花，搅拌均匀，蛋饼糊就做好了。
平底锅小火加热，倒入少许的植物油，每次舀一勺蛋糊倒入锅内，正好可以煎一张黄瓜鸡蛋饼。