鸡腿切块 （要留一些骨头在里面才香），放盐，酱油、耗油、料酒腌制20分钟
烧热油锅，放姜、花椒、八角炒香；
下鸡块炒到鸡块发白，加老抽、盐、料酒、糖继续炒，炒上色。放土豆
加高汤，没过鸡块和土豆，烧沸后，转中火；汁收干后，放葱段，起锅