莲藕去皮，切成条，如果孔内有泥沙，洗净控水
利用莲藕表面的少许水份，撒上干面粉拌匀 放入8成热的油锅内，炸至表面微黄，捞出放在吸油纸上吸掉多余油分
将生抽陈醋、糖、淀粉、水、番茄酱一起按比例拌匀。另起锅，倒入调好的汁烧至冒小泡，下入炸好的藕条拌炒匀，让汁均匀裹在上面即可，关火撒熟芝麻。