猕猴桃果酱

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作者: LeTea
配方来源于于美瑞《蓝带甜点师的纯手工果酱》。

用料

猕猴桃果酱的做法步骤

步骤 1

第一天:猕猴桃削去外皮,将中心白色的果心切除,果肉对切后再切丁,放入锅中,加入糖,挤入柠檬汁,冷藏腌渍一晚

步骤 2

第二天:将锅放到火炉上以大火煮开,再以小火持续烹煮,捞去表面的浮物与旗袍,煮时要不时搅拌,以免粘住锅底

步骤 3

当果酱已有粘稠度,持续烹煮5分钟,直到果酱开始有浓稠感出现,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃,视果酱状态已浓稠,关火,趁热装入果酱罐并倒扣

菜谱创建时间:2012-08-08 23:34:54
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