锅内加水，水沸腾以后把冰箱里冷冻的大米取出直接放入沸水中煮。
往锅内加入切好的姜丝，和大米一起熬煮。
把猪里脊肉切成薄片，（或者切成肉丝）都可以，然后在切好的肉片上撒稍许的盐、淀粉，搅拌均匀，腌制备用。
等到锅内的粥熬成粘稠状，加入切好的皮蛋、猪里脊肉，稍微煮一下，加入少许葱花、鸡精，即可出锅了。一锅好喝的皮蛋瘦肉粥就做好了。