奶油曲奇

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作者: 唐小唐妈妈
基础配方来自君之,我做了一点点改动。成品奶香四溢,烤的时候整个屋子里都是甜蜜的奶香味。 最好不要冬天在没有暖气的屋子里做,十足就是自虐哈! 准备好布的,或者硅胶的(我没有用过)裱花袋。如果用廉价的一次性的塑料裱花袋请做好挤破掉的心理准备。 冬天室温低的厨友,烤箱100度加热5分钟,关火。切小块的黄油放入烤箱,等待1到2分钟,如果不小心融化,请等待它重新凝固。 也可以微波炉化冻档,每次10秒钟,取出来检查,看是否软化,直到黄油软化,不小心融化,也请等待它重新凝固。 最后完成的面糊如果实在是比较硬不太好挤,可以再加10克左右的淡奶油,调整一下。

用料

奶油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化。

步骤 2

软化好的黄油一次性加入糖粉,糖,盐,奶粉。

步骤 3

用低速搅拌均匀,打发黄油,到体积变大,颜色变浅。

步骤 4

分两次加入淡奶油,搅拌均匀再加第二次。

步骤 5

搅拌好的黄油糊,均匀,蓬松。

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步骤 6
步骤 6

筛入低筋面粉。

步骤 7

用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤 8

选用中号的菊花嘴,把拌好的饼干面糊装入裱花袋。

步骤 9

在垫了油布的烤盘上挤出好看的形状,中间留好空隙,饼干烤时会有一定的膨胀。 烤箱预热160度,烤盘放烤箱上层烤11分钟。

奶油曲奇的小贴士

时间和温度只是参考,我的烤箱烤君之的配方温度统统下调20度,时间也要缩短。如果用长帝的烤箱,建议180度 10分钟左右。

菜谱创建时间:2012-08-12 21:22:48