密封包装的豆皮解冻后放入煮开的水中烫煮一会儿。（买来的豆皮是已经与调料煮制过的冷冻半成品，味道非常够，直接滚水煮开就好。如果买的是没有加工过的那就要与酱油、味啉、砂糖等煮汁一道煮至入味。）
煮完的豆皮稍晾凉，挤干水份，切开一个边边作为口子用来塞米饭。
把香松、调好的醋汁倒入米饭中搅拌均匀。
手上沾一些水，将醋饭捏制成球状，包入豆皮中。
像这样折叠着封口。这样封口的好处是米饭不会漏出来，带便当的话特别方便，也不会吃得很狼狈。
就这样把10个豆皮都包好。
摆盘配味噌汤一起吃吧。