胡萝卜去皮切成丝备用；
牛蒡去皮切成丝备用，尽量切细一点；
热油锅，把用油盐腌过的肉丝下锅炒至转色，然后下蒜蓉一起炒出香味；
倒入胡萝卜丝炒一下，如果油少可适量加一点点，这样可以更好晰出胡萝卜素；
然后倒入牛蒡丝一起炒匀；
熟时加入生抽再次炒匀，加少许盐调味，少许白糖提鲜，炒匀；
最后下香菜和一点点香菜炒匀即可@！
炒的牛蒡最好选嫩的部分，切细一点，不然很不好嚼哦；同时容易氧化，可以泡一下盐水；不加香油亦可，但加了香油个人认为越嚼越有味道，就是回味的那种，哈！