将水烧至沸腾。烧水时把南瓜切成小丁。
把南瓜丁、毛豆加进沸水中，盖锅煮10分钟。
加入奶酪片，不停搅拌，同时把南瓜不断压碎。
待奶酪完全溶解，南瓜完全压碎，收汁到能见部分凝结奶酪为止。
关火出锅，撒上葱花，把锅巴掰开泡进汤里。待锅巴泡软即可。