前期准备，将鸡切成块洗净用凉水净泡10分钟。所有材料准备好。将洗净点鸡和佐料都放在一起腌制30分钟，更长时间也可以。开火把花椒爆香捞出，将鸡放入锅内爆炒至变色捞出。同一时间用电饭锅煮稀饭稍微稠一点。
将砂锅内入油将生姜垫锅底至热后放入炒好的鸡。
调料和鸡全部放进去炒一炒，出香味的时候加水漫过鸡肉开炖。
20分钟过去了，鸡肉已入味很嫩，把煮好的稀饭放入再炖10钟，注意要搅拌以免粘底。放入葱花，如果家里有青菜也可以放一点。