除黄油外,把所有材料放入厨师机搅拌桶里,水不要一次性加入,留10-15克,因各面粉吸水率太同
厨师机1档搅拌至成团,换2档搅拌至可以拉出厚膜,时长约7分钟
加入黄油,2档搅拌至吸收,换4档搅拌至出手套膜。时长约8分钟
揉好的面团放入容器里,28度左右进行发酵,时长约90分钟。发酵好的面团擀开排气后,分成8个小剂子,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。取出一个小面团擀开,放入煎好的鸡肉、番茄酱、芝士,收口
包好的面包胚放入蒸烤箱内,菜单46自动发酵25分钟取出,180度预热烤箱!
发酵好的面包刷上鸡蛋液,洒上芝麻,挤上沙拉酱
180度烤18分钟,表面上色满意后可加盖锡纸
出炉放凉
开吃咯
1、不同的面粉吸水性不一样,水量不要一次性加入 2、各自烤箱脾气不一样,温度也有不同,有的温度偏高可适量降低温度