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迷你牛奶小蛋糕
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作者：
爱做美食的妙妙
用料
迷你牛奶小蛋糕的做法步骤
步骤 1
把所有材料称好，鸡蛋把蛋黄蛋白分离，把48连模具中放好纸托，免得等下手忙脚乱
步骤 2
蛋黄中加入牛奶和油
步骤 3
把蛋黄油牛奶充分的搅拌均匀
步骤 4
筛入低筋面粉已写Z字的手法搅拌均匀，不用搅拌太久，免得面糊起筋
步骤 5
这是搅拌好后蛋黄糊的样子
步骤 6
蛋白中一次性加入白糖和柠檬汁，没有柠檬汁的可以加入三滴白醋同时开电110度预热风炉
步骤 7
电动打蛋器开三档，大概三分钟左右，提起有小小的尖就可以了
步骤 8
蛋白分两次加入面糊中，以炒菜的手法从下往上翻，搅拌均匀，先加入一次搅拌均匀后，再加入第二次蛋白
步骤 9
这是加入蛋白搅拌均匀后的面糊的样子
步骤 10
借用杯子放入裱花袋把面糊装进去
步骤 11
装好面糊后剪一个小孔，把面糊挤入模具中，七八分满就好
步骤 12
挤好面糊后在桌子上轻轻的震两下震出气泡
步骤 13
将挤好的面糊放入风炉中，先110度烤15分钟后转140度烤15分钟
步骤 14
满屋子的香味，终于在等待半个小时后出炉，不开裂，不回缩，完美！
步骤 15
一倒全下来了
步骤 16
包装好，立马高大上了
迷你牛奶小蛋糕的小贴士
使用风炉烤蛋糕，蛋白可以不用打的太干。有什么问题随时给我留言
菜谱创建时间：2020-07-15 09:25:53
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