港式菠萝包

把除盐和黄油的所有材料混合放入厨师机里揉制扩展阶段，成团并有韧性的时候，3-4档约8-10分钟，然后加入盐和黄油，再揉至完全，能拉出薄膜即可，3-4档约10-15分钟。

盖上保鲜膜进行一发，发酵至原来的2-2.5倍大，夏天室温发酵约60分钟。

趁着面团发酵期间来做酥皮，首先把黄油+糖粉打发至体积变大变蓬松，颜色发白（黄油建议做面包前先拿出来室温软化），然后筛入粉类材料，最后加入剩下的材料，混合搅拌均匀，这一步可以用厨师机操作也可以用手揉.......混合好的材料放入冰箱冷藏备用。

面团发酵好，手指插入不回缩就代表发酵完成了

发酵好面团面团拿出来揉搓排气，然后分割成12等份，约70-72克一份，搓圆后进行二发，放入烤箱，开启发酵模式或者底下放一盘热水，发酵至原来的1.5-2倍大，约45-60分钟。

把酥皮拿出来分割成12等份，约16-17克一份，搓圆

拿出一个酥皮放在保鲜膜上，再盖上一层保鲜膜在上面，然后按扁再擀成圆形……

在发酵好的面包上抹上一层蛋液，然后把酥皮盖上再在面上刷一层蛋液……

烤箱预热至200摄氏度（400华氏度），放入大烤箱的中层或者小烤箱的下层，190-200摄氏度（380-400华氏度），烘烤约16-17分钟。具体按各家烤箱的脾气调节、期间注意火候哦！

新鲜出炉的菠萝包趁热侧切放入一块黄油，就是港式茶餐厅里卖的菠萝油啦……

外皮酥脆，内里松软

内里组织

好吃😋.......有兴趣的朋友来动手试试吧……