买只不超过2斤的小嫩鸡，处理干净，剪指甲剪屁屁（我这次忘了剪屁屁，大家记得就好），开膛后里外抹盐焗鸡粉腌制1.5小时
铸铁锅里刷一层油，放上几片姜片垫底，再放一把小葱段
鸡放进去，面上撒点盐焗鸡粉，再加入料酒
盖上盖子中火烧到冒气，转小火焖煮25分钟，关火焖几分钟开盖
放点葱段上去
烧热油
浇热油
香菜和小米辣放上去，端上桌开吃
今天是黄绿黄绿的晚餐
看这汁水！