黑蒜～（家庭简易电饭锅版）

独子蒜剥去一层外衣，修剪一下根蒂，清理干净泥土即可，注意不要用水洗！

电饭锅内放蒸笼垫一个，目的是预留一些空间，让蒜不要直接接触锅底，以利于空气流通。

清理好的蒜逐粒码放进锅内，注意不要堆得太密。

电饭锅盖上盖子，通电，按一次煮饭制，完成后保持通电，一直保温即可。

大约10～13天左右，打开盖子，把锅内的蒜翻动几下，调换一下位置后，继续保持保温状态。（此处借用一张旧照片）

一直通电保温18天左右，可以打开盖子观察一下，蒜肉全部变黑，捏起来软软的，就可以出锅了。

出锅后，自然风干一段时间，口感软糯微甜有嚼劲时是最好吃的（我是一边风干一边吃，呵呵），做好的黑蒜是完全没有蒜味的。