腌制鱼 ，鱼清洗干净后，加胡椒粉，葱姜腌制10分钟（去腥）（不要加盐，不加盐，鱼比较滑）
把鱼水倒掉，在鱼的下面放葱白和姜片，在鱼肚子和上面放姜。
水开后，放鱼中火蒸8分钟。后关火，焖5分钟。
把鱼放到另个个盘子，其他东西（水，葱姜）不要。在鱼上摆葱丝。锅里小火热油，加入足量酱油，把酱汁淋在鱼上。上桌。