摘蛤蒌叶，用盐水浸泡清洗干净，沥干。
将食材洗净切碎，倒入生抽，盐和糖调味拌匀。
把馅料涂薄薄一层在蛤蒌叶中间，对半折好，四周要留出边缘，方便对折。
加入鸡蛋调面糊，调成酸奶状能让蛤蒌叶挂住面糊就好。
冷油下锅，滴一点面糊下去测试油温，能快速成型即可下锅炸蛤蒌叶。 全程中火慢炸，如果怕内陷不熟，可再复炸一次。
出锅装盘，配上酸辣酱，宵夜时间开始！
面糊可以替换成炸粉，会更香，但是自调面糊更容易配备原料，特别适合临时想吃小炸物的我们~ 没有蛤蒌叶的也可以用紫苏叶代替，同样有别有风味。 包裹的手法可以对折，也可以两片叶子夹馅料，但是馅料不适合包裹太多，这道小炸物口感更在于酥脆。 假期在家，来上一道油炸蛤蒌叶，再来杯可乐，宵夜新宠欢迎C位出道！ 欢迎关注我的公众号：猪猪料理梦