煎烧豆腐
老豆腐切长5厘米宽3厘米厚0.8厘米的片，五花肉切片，尖椒，洋葱切菱形，葱花，姜末，蒜片
豆腐煎至两面金黄捞出控油
锅中加底油炒郫县豆瓣酱，出红油后加入肉片，变色后加爆锅料，配料炒香，依次加入料酒，酱油，少量水，盐，味，糖，胡椒粉。汤开后用水淀粉勾芡，加入煎好的豆腐翻几下即成[呲牙]